“Caro Diario, domani inizia un nuovo modo di vivere il martedì mattina. Sono sicuro che le sfide non si fermeranno al dover pazientare se la terra è bagnata e non si può quindi seminare o piantare nuove coltivazioni. Sono sicuro che per quanta forza di volontà e sudore tu ci metta, non farai mai abbastanza perchè capisci che sei parte di un sistema ecologico; capisci che se alla notte le temperature scendono a meno di 18° le solanacee (patate, peperoni, pomodori, melanzane) iniziano ad odiarti intensamente sognando di migrare verso il caldo. Domani dovrò in qualche modo comunicare tutto questo oppure tacere e sorridere? Si può già immaginare che domani mi verrà chiesto perchè non ho zucchine per tutti o perchè non ho abbastanza fagiolini. Alcuni criticheranno i prezzi. Il prezzo è dato dalla scarsità del prodotto, dalle difficoltà colturali in questa fase climatica, dalla qualità tradotta nel termine della freschezza del prodotto. Comunque di una cosa sono tranquillo, i nostri clienti apprezzano proprio per questo i nostri prodotti, freschezza è già sinonimo di risparmio perchè gli ortaggi oltre ad essere più saporiti, si conservano al meglio per più giorni. Almeno posso dire che quello che offro ai clienti è quello che vorrei mangiare e…. che io stesso mangio! Ciao, Claudio “